食べ処スランプラリーＩＮかわきた締め切り間近！！

7月18日～9月18日迄の期間に川北町商工会キャンペーン『食べ処スタンプラリーＩＮかわきた』

喜水苑も上記キャンペーンに参加しております。
７月１８日～９月１８日までの期間限定ランチを実施いたします。但し平日のみ　締切が間近に迫っております。お急ぎ下さい！

必ず事前にご予約くださいね
価格は2,100円(税・サ込)

献立

通し・刺身・茶碗蒸し・酢の物・揚げ物・ご飯（流しそうめんor釜飯・吸い物・漬物）デザート

キャンペーンの詳細は川北町商工会ホームページをご覧下さい

川北まつり

いよいよ明日は川北まつり梅雨明けがまだの為天気がとても心配です。
まつりの目玉花火大会では今年1万8千発！毎年2千発増えています。
花火があちこちの会場で企業の不景気で中止になる中2千発昨年よりも増えるなんて凄いですよね。

今年も川北まつり会場で喜水苑が出店します。皆さん会場にお越しになった際にはお立ちよりくださいね！会場でお待ちしてま～す☆彡

～　メニュー　～

唐揚＆春巻きスティック・・・・500円

カレーボール・・・・・・・・・・・・400円

串カツ・・・・・・・・・・・・・・・・・200円

ジュース・生ビールです

土用の丑の日 ウナギ注文受付中

土用の丑の日

うなぎ注文受付中！

7月19日(日)は土用の丑の日です。喜水苑では今年も鰻の注文受付中です。どのお客様も一度喜水苑の鰻をお召し上がりいただいたら、他の鰻は食べたくなくなるとおっしゃってくださいます。鰻のたれも、代々引き継がれた秘伝のたれです。たれは何時間も鍋にことこと火かけて仕上げています。丑の日だけでなく、前日の１８日、また２０日もご予約いただければです

７月１９日夕方４時頃より配達も致します。企業への配達も可能です。

価格は1,000円～1,500円です。大きさは写真の大きさ〔A３用紙の３分の１位〕が大サイズになります。

小1,000円～1,100円位

中1,200円～1,300円位

大1,400円～1500円位です。

詳しいお問い合わせは・・・・

石川県能美郡川北町橘ハ４２－１

喜水苑　

電話０７６－２７７－０３３６までお願いいたします。

毎年十分にうなぎを仕入れておりますが、売り切れになり、当日ご注文のお客様にはご迷惑をおかけする場合がございます。ご注文はお早めにお願い致します。

本日の紫陽花

喜水苑裏庭の紫陽花がほぼ満開となりました。今年は入梅してからが降っていないような・・・。
本日の紫陽花の様子です。

昨日は紫陽花もぐったりしていたので、社長が水をやり、今日はシャキッツとしています。実は喜水苑の社長の趣味である盆栽園のところには変わった品種の紫陽花が沢山植えてあります。次回は盆栽園に植えてある紫陽花をご紹介しようと思っているので、もう暫くお待ちくださいね。

   

 

第5回調理コンクール

先日からばたばたしていて更新なかなかかけられませんでした。調理コンクール写真アップすると言いつつなかなかアップできませんでした。大変お待たせいたしました。石川県知事賞受賞作品です。

第5回 調理技術コンクール

第5回　調理技術コンクール
日時：平成21年3月11日(水)
場所：石川県庁舎１９Ｆ展望ロビー『交流コーナー』～地産・地消～
『加賀野菜・能登野菜を活かした料理』

主催：社団法人　石川県調理師会
後援：北陸中日新聞社
　　　　石川テレビ放送

上記題目で和食・洋食・中華・鮨・麺の各部門から総数92名が出展致しました。
どの部門からも力作が出揃い、庁舎展望ロビーは色鮮やかな作品が並び、一足早い春の訪れを感じさせられました。

ついにやりました！！
今大会の最高賞　石川県知事賞を受賞いたしました
大変名誉ある賞を受賞することができ、本当に嬉しく思っております。これもひとえに喜水苑をご利用いただいている客様のお声が自分にとっての励みになり、このような賞を頂くことが出来たと本当に感謝いたしております。これからも尚一層精進し、常に努力することを忘れずに頑張っていきたいと思っておりますので今後とも宜しくお願いいたします。

写真は次回表彰状と一緒に掲載したいと思っています。午後から表彰式に出席のため次回の投稿で写真等掲載しますのでお楽しみに

新年明けましておめでとうございます

新年明けましておめでとうございます
昨年中は皆様方には大変ご御愛顧頂き本当に感謝しております
本年もどうぞ宜しくおねがいいたします

喜水苑　スタッフ一同

年末年始の休日のご案内

年末年始の休日のお知らせ
喜水苑12月31日～1月3日休館
仕出し年内無休、年始1月3日～営業
但し、仕出しに関しては、地区初総会用折詰料理は承っております。

カニ入荷いたしました！

昨日のカニ解禁で、本日ズワイ＆香箱ガニが入荷いたしました。残念ながら、昨日の海の状況は高波の影響で入荷も少なく、本日の価格は昨年より少し高めです。それでも解禁日に毎年沢のお客様からカニ発送のご注文をいただいております。関東方面のお客様にはカニをさばいて発送したりと様々です。また生ガニの状態でさばいての発送やら・・・。

詳しいお問合せは
076-277-0336　まで

2008カニ解禁

２００８年カニ解禁は１１月６日です。よって１１月７日金曜日が店頭に並ぶ日となります。解禁にあわせてご親戚や遠方にいらっしゃる知人にカニを発送される方が沢山いらっしゃいます。喜水苑でもカニ発送を承っております。お悩みの方はどうぞお早めに！！
またカニ会席のご予約もお待ちいたしております。

2008年忘年会プラン

昨年大好評いただきました税・サ込プランを今年も企画しています
価格は税・サ込3000円～の予定でおります。また飲み放題もございます。写真撮りが終わり次第掲載いたしますので、もう暫くお待ちくださいませ。

秋祭り 押し寿司材料

稲刈りも順調に進み、いよいよ新米が店頭に並びはじめましたね。今年も秋まつり用の寿司材料を販売いたしております。
価格は下記です。

寿司材料価格表
品名	価格
鯛	2,000円
鯖	1,500円
鮭	1,300円
しいら	1,000円
クジラ	100ｇ/800円
クジラスライス	1,000円
エビ	300円
紺海苔	300円
酢	500円
天然笹１００枚	800円
真空　笹100枚	850～950円
真空　笹200枚	1,900円
鯛・鮭・鯖は1升分の価格です。

流しそうめん

本日の『ごちそうフライデー』北陸放送（ＭＲＯ）4時52分～放送見てくださいねぇ～。

昨日流しそうめん用の竹を毎年ご提供下さっている能美市にお住まいの方がお盆のご親戚の方々のおもてなしでご来店くださり、庭園に仕掛けられている流しそうめんを楽しまれました。当日は、お盆の集いで沢山のお客様がご来店され流しそうめんを楽しまれていたので竹をご提供くださったご本人もきっと嬉しかったのではないかと思います。今年は太く立派な竹の子が出たので、来年は太く立派な竹を準備しておくからとおっしゃってくださいました。本当にありがとうございます。

テレビ番組取材がやってきました！

先週ＭＲＯ（北陸放送）より突然一本の電話が入りました。
毎週金曜日の夕方16：52～17：50放映されている番組『ごちそうフライデー』で流しそうめんの収録依頼が入り、昨日夕方早速収録されました。放送日は8月15日だそうです。
室 照美アナウンサーと酒井 千佳アナウンサーが喜水苑庭園にある流しそうめんを体験されました。

沢山の機材が持ち込まれ

簡単な打ち合わせをして、いよいよ撮影開始！

   

流しそうめんを楽しむお

二人の撮影風景です

外での収録第一弾が終了し、私の構えているデジカメに向かって快く写真撮影に応じてくださいました。酒井アナさん・室アナさんどうもありがとうございました。

15日に放映されるのが今から楽しみです。このブログをご覧の石川県の皆様よろしかったら8月15日金曜の夕方4時52分からのごちそうフライデー見てくださいねぇ～

第２の丑の日

今年は丑の日が２回あります！８月５日は第２の丑の日です。鰻を食べそびれた方もどうぞこの機会に喜水苑の鰻をご賞味くださいませ。当店の鰻はとても美味しいとお客からご好評いただいております。喜水苑の特製鰻は全然違いますね。と、毎回大反響です。価格は1,100円～2,000円です。ご注文はお早めに！！

川北まつり

今年も川北まつり出店いたします。
フランクフルト・・・３００円
海老春巻＆から揚げセット・・・５００円
ペットボトル飲料・・・２００円
ラムネ・・・１５０円
場所は商工会テント横です。
皆様のご来店を心からお待ちいたしております。

川北まつり

8月2日の川北まつりのオードブルのご注文を承っております。
当日交通規制がかかりますので誠に勝手ではございますが配達は２時までとさせていただきます。

流しそうめん

流しそうめんついに完成！！
流しそうめんいよいよ開始いたします。先日竹を取に行き、竹を加工し、遂に完成いたしました。お知らせしていた予定よりも早く完成いたしました。

まず竹を真っ二つに割る作業

割り終わった竹です。








そこから竹の節を取り除きます。


流れの速さを確認しつつ足場を固め、竹の節の微調整を行い流れを調節します。










水を流してみて

完成！
昨日の夕方完成し、社員一同お先に試し食い？？しました。水も冷たく、喜水苑の庭園を眺めながら美味しく素麺をいただきました。
昨日のお客様が流し素麺第一号となりました。夜ライトアップされた庭園での流し素麺はとても風情があります。是非ご来店くださいませ。

川北まつり

２００８年川北まつりは８月２日です。
まつり用オードブルのご注文を承っております。

流しそうめん準備開始

本日より流しそうめん準備に取り掛かります。今日は孟宗竹を能美市の毎年お願いしている方の立会いのもとで伐採に行ってまいります。毎年竹所有者の方のおかげで流しそうめんをお客様に提供することができます。感謝！感謝です。
先日から流しそうめんを楽しみにされているお客様の問い合わせを沢山頂いております。お問い合わせくださるお客様にも感謝です。

流しそうめん

流しそうめん

今年も流しそうめんを企画いたしております。７月１０日前後をめどに準備をすすめております。今しばらくお待ちくださいませ。
詳しい日程につきましては後日お知らせいたします
お楽しみに

日本調理師コンクール

  先日６月１７日に県日本調理師技能士会料理コンクールが開催されました。今回のテーマは行楽弁当でした。同じテーマに沿って、同じ弁当容器にテーマに基づき技を競うものです。
今回お蔭様で
県日本調理技能士会賞（優秀賞）を授賞しました。
今回徹夜で完成させた私の作品をご紹介いたします。






最後にお品書きを書き完成！

休業日のご案内

５月２２日はエアコン年次点検の為、誠に勝手ではございますが、喜水苑は休業いたします。
尚、仕出し部門、事務部門は通常通り営業致します。

連休中の営業について

連休中は休まず営業いたしております。
県外から帰省されているお客さまのおもてなしの御会食にもどうぞご利用くださいませ。

株主総会等にもどうぞ・・・。

3月頃に企業の株主総会がたくさん行われました。株主総会の後に御会食されました。株主総会等にもどうぞご利用くださいませ。

事務部門休暇お知らせ

2月14日、2月15日は研修会参加の為誠に勝手ではございますが休業となります。

尚、電話受付、調理部門は通常営業いたしております。

2008年

謹んで新年のお慶びを申し上げます

昨年は何かとお世話になりありがとうございました
本年も何卒宜しくお願いいたします

喜水苑従業員一同

忘年会シーズン 仮予約ススメ

仮予約のススメ

喜水苑では能美市内、小松市内のお客様、川北町内の町内会の忘年会、婦人会、壮年会の忘年会のお客様、企業の忘年会のお客様と、連日大変にぎわっております。おかげさまで２００７忘年会プランも大盛況で、せっかく忘年会のご予約でお電話をいただいたお客様に満席でやむを得ずお断りすることが多く、スタッフ一同、大変心を痛めております。お断りされたお客様本当に申し訳ございません。m(__)m
一時間くらい前にお問い合わせいただいた時点ではお部屋の方が空いていたのに、その後にご予約のお電話を頂いたらお部屋が満席といったケースもこの時期には多々ございます。一、二日位で結論がでるようでしたら、仮予約をされることをおススメいたします。お名前、連絡先、ご予約日時、人数をお教えいただければ結構です。どうぞ仮予約をご利用くださいませ。

忘年会プラン

2007年忘年会プラン写真撮りがカメラマンの方との予定がなかなか会わず、ＮＥＷ忘・新年会プランの写真掲載が遅れ、皆様方に大変ご迷惑をおかけ致しておりました。昨日写真撮りを無事終えましたので、来週中には皆さんに2007年忘・新年会プランを公開する予定でおります。大変ご迷惑をおかけしますが、もう暫くお待ちくださいませ。m(__)m

加賀橋立港直入ズワイ＆香箱ガニ

加賀橋立港直入

ズワイガニ＆香箱ガニ

本日11月8日カニ解禁2日目本日も好天に恵まれたお陰でカニの入荷も順調です。今日も朝の時点で既に２０件以上のお客様から発送のご依頼を承っております。もしかすると底値？？？？何と橋立ブランドの指輪をつけたカニが何と2,500円～8,500円位の金額で手に入ります。例年だと5,000円位していたカニが2,500円で手に入れられるなんて、買わなきゃ損をした気分になります。カニを発送する時は解禁直後に発送する方がきっと価格も安定していていいと思いますよ。お歳暮時期になると解禁直後に比べると、倍位に価格が跳ね上がることもよくあります。 ご参考まで・・・・。

←この青いのが指輪です。石川橋立港と書かれています。見えるかな？

香箱ガニも今日は500円～1,000円位で手に入ります。ご進物用にとお考えのお客様は是非この機会をお見逃しなく！

カニ解禁！

本日カニ解禁！

本日カニ解禁です。加賀橋立港であがったカニは最高に美味しいです茹でたカニや生のままのカニの発送もいたしております。今日も沢山のお客様からの発送を承っております。価格も香箱ガニ〔こうばこがに〕は比較的お安く提供できますよ。一杯700円～1,000円程度のものがご進物用に適しております。ご自宅でお召し上がりいただくものであれば400円程度からご用意いたしております。

香箱ガニ・・・雌のカニです。内子と外子が非常に美味しいカニです。大きさはズワイカニに比べるととても小さいのですが、身も美味しくいただけます。ズワイガニより、香箱ガニのほうが身も美味しいとおっしゃるお客様がたくさんいらっしゃいます。

 

詳しいお問い合わせは

石川県能美郡川北町橘ハ４２－１

(０７６)２７７－０３３６

喜水苑

祭り用押し寿司の身

秋祭り用笹寿司材料

喜水苑では秋まつり用笹寿司材料を今年も豊富に取り揃えております。

紺のり・干し海老・笹・寿司酢・鮭・シイラ・皮クジラ・鯖・鯛・厚揚げ・薄揚げ等

尚、寿司の身は５合単位での販売となります。

寿司の身は１升あたり６０切～６７切入っております。目方にかけているので、多少誤差が生じますが、予めご了承下さいませ。お買い求めの際はこの目安を参考になさって下さい。

寿司材料価格表全て税込みです。
品名	価格
鯛 1升	2,000
鯖　1升	1,200
鮭　1升	1,300
しいら　1升	1,000
クジラ	g800
エビ　1パック	300
紺海苔　1袋	300
酢　900ml	500
笹100枚	700
笹200枚	1,400
鯛・鮭・鯖は1升分の価格です。

流しそうめん本日で終了

流しそうめん本日で終了させていただきました。今日は厨房スタッフが頑張って後始末しました。

今年も沢山の方々に楽しんでいただきました。来年もまた流しそうめんを企画いたしますので今年お楽しみいただけなかったお客様は是非来年お楽しみください。　

鰻

本日は土用の丑の日です。

ご注文まだ間に合いますよ。

昨日も進物用にと鰻をお買い求めになる方が沢山いらっしゃいました。

企業で取りまとめて頂ければ配達もいたします。大は1500円前後、中は1300円前後、小は1100円前後となっております。

お盆の営業

お盆の営業予定

喜水苑　お盆は仕出し部門・料亭部門は休まず営業いたします。

かわきたまつり出店決定！

川北まつり出店決定！！

今年度2007年8月4日〔土〕に開催される川北まつりで喜水苑としてお店を出すことが決定いたしました。今のところ何を売るのかは検討中です。一応チキンバーを売る予定で今計画中です。会場にお越しのご予定でいらっしゃる皆さん是非買いにきてくださいね。

数日前最終決定したので、今現在どの程度食材を準備するか、会場スタッフを何人にするか・・・。等検討中です。当日は喜水苑の方にも既にご予約頂いているお客様もいらっしゃるので、喜水苑スタッフは気を引き締めて頑張って川北まつりを乗り切りたいと思っております。会場で皆さんをお待ちしております。

新潟県中越沖地震

新潟県中越沖地震の被害者の皆さんへ

地震により亡くなられた方々に、心よりお悔やみ申しあげますとともに、被害を受けられた皆様に謹んでお見舞い申しあげます。一日も早い復旧を心よりお祈り申しあげます。

流しそうめん始めました

流しそうめん始めました！！

久しぶりのブログ更新となってしまいました。

先週7月8日〔日〕から毎年恒例の流しそうめんを始めました。今年度の流しそうめんの第一号は法要の後のお食事でいらっしゃった白山市のお客様となりました。

お食事後に喜水苑中庭に出ていただき、流し素麺をお楽しみいただきました。お客様も帰りのバスの中では流し素麺の話題でもちきりだったとバスの運転をしていたスタッフから聞き、今年も流し素麺を企画してよかったぁ～。と、痛感しました。

今回は流し素麺準備の様子をお見せいたします。

1.竹を真っ二つに割る。

2.竹のササクレを取る。（写真参照）我々は料理職人なので包丁で竹を研磨します。

3.竹の節を取る 

　4.　庭に流し素麺用竹を組み合わせる

４の工程が一番大変です。水がちゃんと流れるか、部分的に水もれする場所がないか等、一番神経をつかいます。そんなこんなで流し素麺準備完了！！本日も流しそうめんのご予約を頂いております。皆さん大いに楽しんでくださいね。

 

土用の丑の日 今年も喜水苑鰻を食べて元気に夏を乗り切りましょう！

土用の丑の日

毎日ジメジメした日が続きますね。私達の住む石川県は年間降水量が日本で一番多いそうです。

さて7月20日土用に入りです。今年2007年の土用の丑の日は7月30日です。今年も喜水苑の鰻を食べて元気に暑い夏を乗り切りましょう！！

ご参考まで・・・・。

今年以降の土用の丑の日は下記のようになります。

	土用の丑の日
年	土用の丑	二の丑
2007年	7月30日
2008年	7月24日	8月5日
2009年	7月19日	7月31日
2010年	7月26日
2011年	7月21日	8月2日
2012年	7月27日

鰻のご注文お待ちいたしております。

喜水苑の鰻はスーパーの鰻と全く味が違います。味は抜群です！浜名湖から入荷した鰻を当日捌いて当日焼くので安全です。白山市にある老人施設にも納品しています。

鮮魚販売 休日のご案内

誠に勝手ながら、6月13日・6月14日の二日間

市場視察研修参加の為鮮魚販売はお休みさせていただきます。

尚、喜水苑、仕出し料理、経理部門は通常通り営業いたしております。

休日のご案内

休日のご案内

誠に勝手ながら本日６月６日（水）は休日とさせていただきます。

但し、仕出し、鮮魚、事務部門は通常通り営業致しております。

休日のご案内

休日のご案内

誠に勝手ながら５月２９日（火）は館内エアコン点検の為休日とさせていただきます。

但し、仕出し、鮮魚、事務部門は通常通り営業致しております。

休日のご案内

休日のご案内

誠に勝手ながら５月２日（水）は休日とさせていただきます。

但し、仕出し、鮮魚、事務部門は通常通り営業致しております。

休日のご案内

休日のご案内

誠に勝手ながら4月23日（月）は休日とさせていただきます。

但し、仕出し、鮮魚、事務部門は通常通り営業致しております。

喜水苑 休日のご案内

本日４月18日(水)は誠に勝手ながらお休みさせていただきます。

但し仕出し部門・鮮魚部門は通常通り営業しております。

年末年始営業日について

年末年始の営業日

喜水苑　　　年内１２月３０日迄営業いたします。　　

　　　　　　　年始１月５日より営業いたします。

仕出し　　　仕出し料理は年内休まず営業いたします。

　　　　　　　年始１月４日より営業となります。

　　　　　　　　　但し、地域団体の折詰料理のご注文のみ１日より承っております。